C’est un acide aminé que notre organisme ne peut synthétiser : il est donc indispensable à notre alimentation. C’est un constituant, comme tous les acides aminés, des protéines : c’est une des raisons pour lesquelles notre alimentation doit également en contenir.

La leucine est présente principalement dans le gluten des germes de blé, le thon ou les cacahuètes. Il est important, lorsqu’on suit un régime sans gluten ou végétarien, que la supplémentation en leucine soit assurée par son alimentation.

Parfois, la leucine est proposée comme complément alimentaire pour augmenter la masse musculaire. A ce jour, seule l’absence de perte de masse musculaire chez les personnes âgées, suite à la prise de leucine en complémentation, a été prouvée.