Moleko

C’est un composé formé par réaction d’un acide avec un alcool ou un phénol, avec élimination d’eau. Les esters sont généralement des liquides incolores doté d’une odeur caractéristique de fruits. Certaines essences aromatiques, certaines graisses, certaines huiles sont des esters. On utilise les esters en parfumerie, dans l’alimentation.