Moleko

Se dit d’un agent – c’est-à-dire une molécule, mais ce peut également être un composé – dont qui ralentit la dégradation due à l’action de l’oxygène de l’air (oxydation) dans les aliments, essences, huiles, vernis gras, matériaux… Ceci permet d’accroître leur durabilité. Un antioxydant s’oxyde en général plus facilement que la substance qu’il doit préserver.