C’est un acide aminé que notre organisme ne peut synthétiser : il est donc indispensable à notre alimentation. Les aliments en qui apportent les plus grandes quantités sont les germes de graines de soja, les noix et les fèves, et dans le règne animal les produits laitiers, les oeufs et les viandes et volailles.

Outre son importance dans la synthèse des protéines, la thréonine assure le bon fonctionnement intestinal en assurant les échanges nutritifs intestins/sang, et participe à la formation du collagène, de l’élastine et de l’émail des dents.